iPhone機種変更

iPhone 16 シリーズを購入されるのであれば、 Apple Store で予約準備が始まっていますよ
Apple Store App を開き、『製品』を開いてください

AプランのVoLTE 対応SIM であれば、そのSIMカードを iPhone 12 mini から取り出して、 iPhone 16 シリーズへ挿入して『APN構成プロファイル』ダウンロードしてインストールで使えます

データ移行など
⚠️：新しい デバイス では、『クイックスタート』でデータ移行完了を確認してから、『物理的SIMカード』の挿入または『 eSIMプロファイル 』のインストールしてください
《 移行作業中に設定の中断等、様々な要因でSIMの破損などが考えられるからです 》

⚫︎Apple クイックスタートを使って新しい デバイス にデータを転送する（Apple サポート）

iPhone や iPad を使って、新しい iOS デバイスを自動的に設定できます

クイックスタートの使用中は両方のデバイスが使えない状態になるので、普段使っているデバイスを数分間使わなくてもかまわない時間帯を選んでください

1. 現在使っているデバイスが Wi-Fi に接続されていて、Bluetooth が有効になっていることを確認します。新しいデバイスの電源を入れて、現在使っているデバイスの近くに置きます。画面の案内に従って、設定を始めます。新しいデバイスの設定を案内する画面が、現在使っているデバイスから消えてしまった場合は、両方のデバイスを再起動してください。
2. デバイスを Wi-Fi またはデバイスのモバイルデータ通信ネットワークに接続します。
3. 場合によっては、* モバイルデータ通信サービスのアクティベートの案内画面が表示されます。
4. Face ID または Touch ID を設定します。
5. データの転送方法を選択します。
* iCloud からダウンロードする場合、App やデータはバックグラウンドでダウンロードされるため、新しいデバイスをすぐに使い始められます。
* 以前のデバイスから直接データを転送する場合は、両方のデバイスで転送が終わるまで待つ必要があります。転送が終わったら、デバイスを使えます。
6. データの移行が終わるまで、2 台のデバイスを電源につないだまま、互いに近付けておいてください。転送にかかる時間は、ネットワークの状況や転送するデータの量など、さまざまな要因によって変わってきます。

クイックスタートを使って新しい iPhone や iPad にデータを転送する（ Apple サポート）
　https://support.apple.com/ja-jp/HT210216

* モバイルデータ通信サービスのアクティベートとは：
eSIM プロファイルをクイック転送することにより、通信会社に連絡しなくても移行できる
｟ 現在、キャリア４社のみ対応 ｠

モバイルデータ通信サービスのアクティベート（ Apple サポート）
　https://support.apple.com/ja-jp/118669

⚫︎データ移行が完了(回線切替が完了)を確認したら『新しいデバイス』へSIMカードを挿入または eSIMプロファイル をインストールして、111(ソフトバンクは11112)へテストコールして音声通話ができることを確認してください

『 デバイス が デュアル SIM 運用の時』
Wi-Fiに接続していたら『オフ』して、モバイルデータ通信をmineoにする
　　設定 ⇒ モバイル通信 ⇒ 『モバイルデータ通信』を開きmineoを選択

⚫︎mineoはデータ通信を行うには、必ず『APN構成プロファイル』が必要です
　APN構成プロファイルは『ダウンロード』して『インストール』すること！

《データ通信がまったく接続されていない、mineoアプリからダウンロードする》
mineoアプリを起動すると、ダイアログボックスが表示されます
表示内容：　ネットワークエラー
　　　　　通信状況をご確認ください。
　　　　　　　　　　OK
　　　　　　プロファイル設定
ダイアログボックス内の『プロファイル設定』を選択タップ ＞ 次画面で、プラン回線タイプをタップ ＞ 『このWebサイトは構成プロファイルをダウンロードしようとしています。許可しますか?』で許可をタップ ＞ mineoアプリを終了させてください

《データ通信接続中の、mineoアプリからダウンロードする》
mineoアプリを開く ＞＞ 下に表示タブの『｡｡｡』をタップ ＞＞ ⚙️プロファイル設定 ＞＞ プラン回線タイプをタップ ＞＞ 『このWebサイトは構成プロファイルをダウンロードしようとしています。許可しますか?』で許可をタップ ＞＞ mineoアプリを終了させてください

《 インストールする方法 》
設定 App を開くと、『名前　 Apple ID、iCloud、メディアと購入』の下に、『ダウンロード済みのプロファイル』項目が追加表示されていますのでタップする
次に、ダウンロード済みのプロファイル欄『mineo 〇〇プラン』の表示になります ＞＞ 右上『インストール』 ＞＞ パスコードを入力 ＞＞ 右上『インストール』 ＞＞ インストール ＞＞ 右上『完了』をタップして終了です､､､､､『Safari』でデータ通信の確認してください

《 またはWebサイトから、 mineo iOS用ネットワーク設定『APN構成プロファイル』 》
　《　https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html 》

※、参考までに：『キャリアとサブキャリアは、構成プロファイル扱い（APN構成プロファイルがDevice から自動読込扱い）でeSIMプロファイルダウンロードおよび物理的な SIM カードを挿入することで自動的に設定する』

⚫︎クイックスタートのデータ移行で、mineoメールアカウントが引き継ぎできていないケースがある
　mineo メールアカウント設定（mineoサポート）
　https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_mail_account.html

◎、LINEアカウントをお持ちの場合
Apple ID が同じでの Device 機種変更のとき
　⚫︎クイックスタートを行うときに、同時にデータ移行できます
　条件≡LINE App ホーム画面から、設定(歯車) を開き アカウントメールアドレス・パスワードの両方を設定または設定確認して、最新バージョンへアップデートする
　　《アカウントメールアドレス・パスワードは忘れないようにメモしてくださいね》
　クイックスタート完了後に、LINE App を開くと認証画面が表示されるので認証してください

　詳しくはLINEあんしん引き継ぎ：https://guide.line.me/ja/migration/


こちらの掲示板でも詳細を投稿しています
⚫︎mineo回線利用 iPhone 等の機種変更｟Android OS 間を含む｠

https://king.mineo.jp/reports/193953

⚫︎APN構成プロファイルをファイル App に保存しよう

https://king.mineo.jp/reports/283955

⚫︎ Apple Device バッテリーを管理するオートメーション

https://king.mineo.jp/reports/210657

⚫︎ iPhone ・iPad デバイスの『再起動』を簡素化で手間を削減

https://king.mineo.jp/reports/283546

⚫︎ iPhone ・ iPad のモバイルデータ通信のオフ・オンを自動化【 OS 17 用 】

https://king.mineo.jp/reports/252578

iPhone12からiPhone16であれば、どのプランでも同じSIMが使えます。
データ移行するのであれば、クイックスタートでデータ移行し、SIMを差し替え、mineo用のAPNプロファイルをインストールしてください。

大丈夫ですよ。
SIMを挿し替えて、APN構成プロファイルを設定すれば、モバイルデータ通信を含め、全て使えますよ。
最近の近しいQAです。こちらもご参考に。
https://king.mineo.jp/question-answer/端末／各種設定／操作 スマートフォン/39928

SIMを差し替えて、ネットワーク設定（APN構成プロファイルのインストール）を行ってください。

購入先はApple Storeだと思いますが、データ移行はiOS18.1（若しくは18.1.1）以降になってからをおすすめします。毎年、不具合祭りが開催されるので、ある程度落ち着いてからの方が面倒が少ないです。1ヶ月ほどでしょうか。私もメイン端末のアップデートは遅らせています。