iPhoneのプロファイル

> どちらかが通信障害になったら使うようにしたいと思って.......

1) イオンモバイルのdocomoをメインで使いたいならサブ回線をpovo2.0にする。 通信＆音声通話可能
https://povo.jp/

2) イオンモバイルのauをメインで使いたいならサブ回線をIIJmio（
データeSIM）にする。 注）但し通信のみ可能、音声通話不可
https://www.iijmio.jp/gigaplan/esim/

上記の方法ならメイン回線でAPN構成プロファイルを使っていてもサブ回線が使えます。