ユニハーツのatomが突然つながらなくなりました

単純に機内モードかデーター通信がOFFになっていませんか？

モバイルネットワーク接続できない場合は

・機内モードがオンになっている
・モバイルデータ通信がオフになっている
・APN が正しく選択されていない
・APN の設定内容が間違っている

などが原因になっていることが多いと思います。

それぞれの状態を確認してみてください。

mineo_Aプラン（au VoLTE SIM）デュアルの場合、APNを設定していなくてもSIMが認識していれば通話はできます。

まず、mineo_AプランのAPN
　名前→何でもOK
　APN→mineo.jp
　ユーザー名→mineo@k-opti.com
　パスワード→mineo
　認証タイプ→CHAP
はコピペせずに正しく入力していますか？　特に「@」（半角）と「＠」（全角）・「-」（ハイフン）と「―」（ダッシュ）・スペースの有無がミスしやすいので、これらがあるとダメです。
確実性を上げるならば、上記APN以外の au回線のAPN設定を消去することですね。
APNを再設定したら、再起動をしてみましょう。

次に、「4Gデータをオンにする」・「モバイルデータ通信」はオンになっていますか？

特に、端末のソフトウェア更新やメジャーアップデートが入ると、APN設定が外れる場合があります。

今一度ご確認くださいませ。