SIMが届いたのですが。

かずき. さん、お早うございます。

「SIMが無効です」と表示される場合は、SIMカードの初期不良か、Appleストアーの手違いでau以外のキャリアロックが、かけられている状態だと思います。

SIMを入れ替えても、「SIMが無効です」と表示される場合は、au以外のキャリアロックだとすると、mineoでは対応できないので、Appleでロック解除を行う必要があるかと思います。
Appleサポート（0120-277-535 ）に相談した方が良いかもしれません。
IMEIが必要です。分からないときは SIMトレイで IMEIを確認できます。
パッケージがある場合は、バーコードラベルで IMEIを確認できます。

過去に類似の事例があります。
https://king.mineo.jp/my/8c998b98508c3eab/reports/10380
この方はAppleに連絡してロック解除を行われたそうです。