新機種huawei novaによるauキャリア契約のDSDS運用を検討中

以下が少しは参考になるように思います。
http://androidlover.net/huaweinova

自身で所持しているわけはありませんが、au 非VoLTE の音声は×ですね。となると、VoLTEになりますが、そうなると4Gでの通信になるので、データ系の4Gとの同時利用は×のような気がします。

＞au契約を通話契約のみにして

ひみつ77さんのページを参考にするならauVoLTE対応予定との事ですね。

ここで問題なのが、VoLTEで通話のみにするには、ガラホに機種変しないと出来ないという事。そして

※ガラホのsimはガラホ以外では利用出来ないようになってる。

という事です。
なので、今現在VoLTEのみのスマホ用simになっているという条件を満たしてない限りDSDSに利用できるVoLTEsimは存在しない（はず）。

また、通常DSDS端末は３G+4Gの待ちうけしかできないので、通話に４G系を利用するauではデータが３Gとなり、LTEでデータ通信出来ないデメリットが目立つ。（au系MVNOではデータが使えない）

通話のみのスマホで使えるausimという存在が稀有なのでその活用事例はほぼ無いし、まねする事も出来ないので意味も無いです。

私の調べた限りでは、このような回答となります。

どういった目的でDSDSが必要なのかが分からない為当てはまらないかもしれないですが、
来月1日からはmineoで5分かけ放題サービスが始まるので、普通にmineoへ
MNPしてそちらを活用するのも手だと思います。