通話すると、ブツブツと途切れます

電波の可能性も否定できませんが、初期不良の可能性もあると思います。

全く別の機種ですが、DIGNO ISW11Kの時、やはりブツブツ途切れて、ひどい時は送受信関係なく10～30分通話していると、切れることもしばしば。

音質自体非常に悪かったのですが、切れないこともありまし通話以外全く不具合がなかったので中々修理という発想になりませんでしたが初期不良でした。（確か通信や基盤ではなくマイクの故障だった気がします）

自分はDプランですので参考にならないと思いますが、今のところ音質が悪いとかブツブツ途切れるなどは感じたことがありませし、ここでもその様なコメントは目にしたことがありません。

幸いM02はnanoSIMであればdocomoも刺さりますので、docomoユーザー捕まえて試してみるなり、VOLTEユーザー探して試すしか方法がないのかもしれません。

この様な解りづらい不具合はMVNOの弱点ですね。電話で説明しても理解してもらうことが非常に難しいですから。

我慢して利用しても良い事ありませんから、mineoに相談して思い切って修理に出してみるのも良いのではないでしょうか？。

AプランのVoLTE SIMって事でしょうか？
相手もau VoLTEですか？

相手や場所に関わらず起きている事を踏まえると、おっしゃるように端末側の状況に思えますね。

シンプルに電波の感度と考えると、出ていない案としては
・端末の持ち方を変えてみる
・ケースをはめていたら外してみる
くらいでしょうか。。

後は通話時も稼働している常駐アプリなど、通話関係以外もチェックしてみては。
定期的に通信をしているアプリの挙動が原因になっていたりがあるかもしれません。

VoLTE端末の仕様を把握していませんが、データ通信のみをオフにできるなら
通話以外の通信を排除したケースで通話品質の確認ができそうですね。