アイフォン6 から8へ機種変更

iPhone8がドコモ版またはSIMフリー版ならば、お使いのmineo_DプランのSIMを差し替えればOKです。
それ以外のiPhoneならば、iPhoneそのもののSIMロック解除をするか、SIMを変更する必要があります。

ただし、差し替えただけでは使えませんので、mineoアプリもしくはmineoスイッチにてAPN構成プロファイルをインストールする必要があります。
●mineoスイッチ→三（メニュー）＞プロファイル＞「Dプラン」、とタップ
●mineoアプリ→...（その他）＞プロファイル設定＞「Dプラン」、とタップ
あとは、「許可」をタップ→インストール→（パスコード入力）→インストール→インストール→完了、と進みます。

もし、ご自宅にPCがあり、iTunesがインストールされていれば、僭越ながらスレ立てした下記掲示板
◆iTunes（バージョン12.6.xまで）を用いた、iOS→iOSへのデータ移行◆
https://king.mineo.jp/my/wzjm/reports/21917
◆iTunes（バージョン12.7.x以降）を用いた、iOS→iOSへのデータ移行◆
https://king.mineo.jp/my/wzjm/reports/31572
をご参照のうえ、データ移行とアクティベーションを行ってください。
PCがないが、Wi-Fiがある場合は、iCloudでバックアップ→復元となります。このとき、充電しながら画面をスリープ状態にすることでバックアップまたは復元が行われます。
いずれにしても、時間は結構かかりますので、時間に余裕のあるときに行いましょう。

以上です。ご参考くださいませ。

iPhone8がSIMフリーもしくはdocomo版ならSIMを差し替える事で通話は可能です

mineoのホームページからAPN構成プロファイルをインストールする事で通信も可能になります

mineoへの手続きは要りません

Dプランのnano SIMカードならSIMフリー or SIMロック解除済みのものか、
ドコモ版のiPhone 8ならSIM差し替えて構成プロファイルをインストールすれば、
OKです。（^^

皆さん早速のご回答ありがとうございます。丁寧なご説明でよく分かりました。参考にさせて頂きます！
ありがとうございました！

APN構成プロファイルをインストールする事で通信も可能になります。

mineoで使うには「プロファイルのインストール」が必要です。