iPhone11proからiPhone17への機種変更

iPhone11proからiPhone17への機種変更手続きで困っています。

現在iPhone11proにてmineoSプランデュアルタイプ(3GB)+パケット放題plusの契約をしています。
SプランではeSIMを使用できないとのことなのでAプランへの変更を検討しております。
iPhone17は購入済であとは設定をおこなっていくだけなのですが

①クイックスタートでiPhone11からiPhone17へデータを移行しておく
② iPhone11でAプラン+eSIMへ変更
③iPhone17で「eSIMお申し込み後からご利用までの流れ」に沿って進めていく

という流れで問題ないでしょうか？
また、SプランからAプランへ変更する際にパケット放題plusは継続して使用することは可能なのでしょうか？