初めての携帯

http://mineo.jp/antennashop/
↑mineoアンテナショップで扱っている端末にiPhoneは無いので別途iPhoneを購入。
iPhoneでの利用となるとSIMフリー版iPhone、ドコモ版iPhone、au版iPhone辺りを購入となりますが、au版だと面倒が多いしSIMフリー版は高いのでドコモ版の白ロム辺りがオススメかと。

http://mineo.jp/device/devicelist/docomo/
↑ドコモ動作確認端末一覧

構成プロファイルのインストールが必要。構成プロファイルは上記動作確認端末一覧から端末に合ったものをチョイス。

http://nw-restriction.nttdocomo.co.jp/top.php
↑ネットワーク利用制限携帯電話機確認サイト。
白ロムの場合、端末によってはネットワーク利用制限が掛けられている場合もあるので(っていうか赤ロム)、確認が必要。たぶんドコモ版だとリンク先で製造番号入力で出来るんじゃないかな。☓ならアウト、△でもモバイル回線では使えなくなる可能性があるので避けた方が無難。

SIM購入時にはSIMのサイズを確認。まぁ実店舗なら店員が確認してくれるとは思うけど。SIMサイズも動作確認端末一覧で確認可能。

あと安易に料金が安くなるとは思わないこと。
キャリアで運用する場合には料金が高い代わりに端末代が安く設定されており、mineo等MVNOでは料金が安い代わりに端末代がどうしても高くなる。そして個人の使い方次第で3大キャリアでの運用が安い場合もあればMVNOが安い場合も出てくる。特に端末新規購入(新品・白ロム問わず)の場合には実はドコモの方が安くなるじゃん！ってケースも珍しくはない。
概ね端末代と2年間の各種契約料・料金等の合計で比較すれば判断材料になるかと。

もしこれを読んで自信がない、不安がある、という場合には、キャリア網でiPhone運用がベターです。キャリアの料金が高い理由は(過度に)充実したサポートも含まれますので。
もしくはiPhoneを諦めてmineo販売端末でmineo回線を運用するとかね。