au デュアル→シングルの切り替えが遅い

僕の場合、｢手続き完了｣のメールが届いてから3日後に何の前触れもなく送ってきました。
封筒の中身はSIMカードだけでした。

中々サッパリしたタイプ変更でした（笑）

回答になっているかはわかりませんが、
今mineoのSIMって普通郵便で来ますよね？

昔はヤマトメール便だった気がしますが。

先日Aプランを申し込んだときは、申し込み完了メールが来てから3日後でした。

のむさんと同じですね。

まず、現時点での確認をお勧めします。
mineoのマイページにLogInされると、いわゆる電話番号選択で
リストされます。　
タイプ変更ですので、契約回線が１なら見たことのない番号であれば
手続きは進んでいると思います。
わたしの経験則では、10/1　PM　回線不通になったのであれば
１日中には「発送の通知」届くはずですが、いまだ届いてない。
ということなら「通知メールだけが遅れている」　？
今時点で新規の番号表示されているなら、発送通知だけが遅れているの
かな？とも思います。　仮にそうなら２日発送もしくは３日朝発送に
なると思うので、納入先にもよりますが、３日もしくは４日には
届くように思います。。。断定はできませんが....
単に、mineoが繁忙になっていてて手続きが遅れている可能性も
否定できませんので、この時間はサポート店じまいしているので
明日の朝にでも電話で確認されることお奨めします。
基本的には　MNP転入優先はあると思いますが、mineoもバカでは
ないようですので、SIM変更なども優先はしていると思います。
（バカではない=お客様の利便性を優先の意味）
mineoサポートダイヤル　受付時間　9：00～21：00（年中無休）
■固定電話／携帯電話／PHSから 0120-977-384
■LaLa Call、他社IP電話から 050-7102-8890※一部他社IP電話から通話料有料

手続が完了した翌日に東京または大阪の物流センターでsimが作成されて、シングルプランの場合は普通郵便で発送されます。
３０日の金曜日に手続が完了したのであれば、１日の土曜日に普通郵便でsimが発送されますから、早ければ月曜日、遅ければ火曜日に到着となりますよね。