シングルへ変更

>>他の携帯で通話のみ楽しみたいため
...ということは、現在お使いのデュアルタイプの回線はMNP転出、ということで間違いないでしょうか？

あと、お使いの端末がiPhoneSE_2020ですが、SIMロックフリー版またはSIMロック解除済みでしたらeSIMが使えますので、eSIM（ただし、音声で使えるのは楽天・ソフトバンク・ワイモバイル・LINEMO・povo）を音声・物理SIMをmineoのシングルプランにすれば、LINEに登録の電話番号を変更する必要はありません。

段取りとしては、
１.mineoのシングルプランを新規契約
２.１.のSIMが届いたら、デュアルプランのパケットをシングルプランへパケットギフトにて移動
３.MNP予約番号を取得
４.楽天・ソフトバンク・ワイモバイル・LINEMO・povoのいずれかの事業者をeSIMでMNP転入手続き
５.eSIMを設定
...となります。
これで、iPhoneSE_2020にてeSIM＋物理SIMのデュアルSIMデュアルスタンバイ（4G＋4G、DSDV）の運用が可能です。


もし、他事業者を純新規（電話番号を新しく取得する）でご契約ならば、当然ながら電話番号が変わりますから、LINEの 登録電話番号の変更手続きが必須です。

端末を変えないなら、LINEは何もしなくてそのまま使えます。

問題なのは、LINEアカウント認証に用いている電話番号がどうなるかです。

その電話番号を解約するなら、なにか別な番号で再認証する必要があります。
これは、解約してすぐに行う必要はありませんが、概ね一年以内には別な番号での再認証を行う必要があります。

新たに契約するシングルで、SMSが使えるならその番号でも良いですし、他社で契約する音声回線でＳＭＳ認証しても良いです。

デュアルからシングルへの変更は、どうせ電話番号が変わるので、多分お持ちのエントリーコードを使ってシングルを新規契約し、デュアルのパケットをギフトでシングルに移行してからデュアルを解約するのがお得です。mineoのメールアドレスが変わることにご注意ください。

LINEについては、SIM差し替え後に登録の電話番号を変更するだけで、あとは何もしなくてもかまいません。シングル契約をSMS付にするか、LINEの認証に使っていない電話(固定電話も可)があればその電話番号を登録します。
登録の電話番号を変更しないと、次に以前の電話番号を割り当てられた人がLINEを使ったとたんにアカウントを失います。

>今既に使用しているiPhoneのLINEはそのまま使うことができるのでしょうか。
→デュアルからシングルに変更すると、電話番号がフリーになり、フリーになった電話番号が他のユーザに再割当てされた際に、その方がLINEを利用出来ない事態が生じますので、速やかに、LINE登録の電話番号を変更しましょう。
下記参考にして下さい。
https://appllio.com/how-to-change-line-registered-telephone-number

D プランのmineoシングルプランを新規契約するなら

https://item.rakuten.co.jp/mineo/10000005/

https://www.amazon.co.jp/mineoプリペイドパック-200MB-multiSIM（docomo-Xi-FOMA対応）/dp/B07KC7TW4C?ref_=ast_sto_dp

でプリペイドSIMを購入し本契約に移行するのがお得です

★デュアルタイプ→シングルタイプに変更すると、諸費用が3,740円が必要です。
その上、利用不可期間が数日発生します。

★えでぃさんが回答されている通り、シングルの新規契約がお得です♪

⚠️【利用不可期間】
変更手続きの審査完了後から、お客さまのお手元に2～3日程度で新しいSIMカードが届き、古いSIMカードと差し替えいただくまでの期間は、利用不可期間となります。
https://support.mineo.jp/usqa/use/change/type/4206914_8880.html

★LINEについては、下記のサイトを参考に
電話番号を変更してLINEを引き継ぐ方法
https://guide.line.me/ja/migration/migration_b/

できますよ！
普通は、スマホ1台で「通話とネット」をするのが一般的だと思います。しろくまりぼんさんの場合は、2台持ちになるため、端末と、その端末に入れるSIMカードの組み合わせを、整理する必要があります。

私の親も、2台持ちしています。通話用（ガラホ）とSNS用（スマホ）に分けています。SNS用のスマホにはb-mobile（日本通信）の190 pad sim（SMSなしのタイプ）を入れています。ガラホはY!mobileでケータイベーシックプランSSです。最初は、スマホ1台で何でもやりたいという希望を持っていましたが、次第に使い分けするようになりました。LINEやその他他社のSMS認証は、ガラホで受信し、その番号を、スマホに入力しています。何でも1台でするのは大変だったみたいです。

少し気を付けないといけない点があります。
------
（例１）mineoデュアル→mineoシングルに変更した場合（タイプ変更（音声通話あり⇔なし））。
この場合、現在お使いの電話番号はなくなります。これをしてしまうと、後で大変になります。変更する前に（例２）の作業をしてください。

（例２）LINEへ登録している電話番号を変更する
こちらをご覧ください。youtubeの動画です。わかりやすいです。
●【公式】電話番号を変更する方法（LINEアプリ内の[設定]から変更する）（iOS）
https://www.youtube.com/watch?v=qB_O0oe-w6o

この動画で0:53秒頃をご覧ください。
「認証番号を確認します」という作業です。登録電話番号に認証SMSが入ります。お手本のケースですと、1台で作業していますが、2台持ちの場合は、SMSが受け取れる端末で受信します。今後、音声通話をする（SMSを受け取る）電話番号へ変更してください。LINEをインストールしている端末で、SMSを受け取れなくても、音声通話をする端末でSMSを受け取り、LINEをインストールしている端末に認証番号を入力すればOKです。

（その他）
他の回答者さんが、ためになる情報書き込んでます。どれも参考になることばかりだと思います。「方法が一つではない」です。しろくまりぼんさんのケースによっては、回答が変わってくる可能性があります。

「LINEアカウント認証に用いている電話番号」
これがポイントです。どの電話番号（どのSIMカード）なのか気になります。現在mineoデュアルで利用している番号なの？それとも、他の携帯で通話のみ楽しむ番号なの？ご質問の文章からでは、読み取れないため、方法が変わってくる可能性があります。