名義について

mineoにMNP転入されてから譲渡（名義変更）されれば良いと思います。

三親等以内は無料です。

譲渡をうける方には、クレジット、メールアドレスは必須です。

mineo　名義変更（譲渡）説明です。
　↓https://support.mineo.jp/setup/guide/namechange.html

Softbankにいるうちに名義変更してしまうと、そこから2年縛りになってしまうという意味でしょうか？
でしたら、pesume 30さんの名義のまま、pesuke 30さん名義のクレジットカードでMNP転出をした後に、mineoで名義変更されるといいと思います。
名義変更はサポートダイヤルへ電話して申し込んでから書類での手続きとなります。ご家族であれば手数料はかかりません。

なお、名義変更の時にeoIDを分ける事もできますが、
MNPを伴う新規申し込み時に、今とは異なるeoIDとメールアドレスで申し込まれる事をお勧めします。
異なるeoID間でなら余ったパケットをギフトし合えて、パケットの有効期限を延ばす事ができるようになるので。

　MNP転入時は、転入元の名義の人が申し込む必要があるので、転入時は、「pesuke 30」さんが申し込む必要があります。
　転入後に、名義変更の手続きを行いますが、mineoサポートダイヤル(9時から21時)のみです。そのご、書類が送付されるので、返送後にmineoで確認・登録で手続き終了です。今回は、夫婦間での変更ですので、手数料は無料です。
　ｅｏIDは別に作ることも可能です。