昨日今日とゆずるねカウントされなくて不安

「7年ぐらい使っていて、これまではカウントされない事象に遭遇したことが無い」という意味ならば、操作ミス(あるいは、うっかり使用)とは考えにくいですね。
そうすると原因としては、バックグラウンド通信が最有力ですが、逆に「7年間もバックグラウンド通信による被害を受けたことが無い」という稀有な例？

結果画面の表示は、①・②のどちらですか？
①宣言されているが通信した扱い(失敗)
②そもそも宣言されていない扱い(空白)

ゆずるね。宣言失念防止を目的に、アプリで未宣言の場合、朝8時30分に通知されるように設定できる
mineoアプリを開く ⇒ タスクバー｡｡｡をタップ ⇒ アプリ設定 ⇒ 通知設定 ⇒ から設定確認

(上記の写真)

mineoマイページから既に宣言している場合でも、アプリから宣言していない際は通知される

複数回線をご利用の場合、1回線宣言すると他の回線を宣言していなくても通知されなくなる


デバイスは何ですか？

iPhone で有れば（iOS 17 の表示ですが18 でも使えます）

https://king.mineo.jp/reports/252578