道端は食材の宝庫！タンポポ、ドクダミ、ノビル…食べられる「野草」の見つけ方とおいしい食べ方【マイネ王調査団】

このところ、野菜の高騰が断続的に続いているので、野草を食材として活用することが多くなりました。イタドリの若芽のジャムが意外と美味しかったのでオススメです。砂糖をあわせて煮詰めると、爽やかな酸味があって、イチゴジャムにも似た風味があります。しかも素材は大量に無料で手に入れることができます。いかがでしょうか、アオハタさん？