かつてのWiMAXみたいに使える移動体通信は？

タイトルの問いに対する短い答え：そんなものは今や幻想だ。

データ通信「wimaxの後継は？」 | Q&A（王国教室） | マイネ王 https://king.mineo.jp/question-answer/データ通信／音声通話 データ通信/6550
こんなQ&Aを読みましたが、回答におさまらない長さになりそうなので私見をここにメモしておきますね。

まず、ハイスピードプラスエリアは罠だと思いますです。
ギガ放題でも7GB/monthに制限を掛ける孔明の罠。
さらに通信可能エリアが猛烈に広がる代わりに月1,005円(税抜)取られるという諸刃の剣。
できれば、ハイスピードエリアモードのみで使いたいものです。
というわけで、WiMAX2+を契約する前にはエリアを十分に確認しましょう。Try WiMAXもまだあるしね(2016年10月20日現在)。

そんでもって、3日間3GB制限とのつきあいかたですが、自宅固定代替の場合は3回線契約するのも一つの手です。
3回線契約して毎日使う回線を切り替えるという方法で速度制限を完全に回避できることになります。
しかし、一般的なWiMAXプロバイダと契約する場合、光ファイバーの月額料金を超えるので、どうしても光ファイバー契約したくない場合以外にはおすすめできません。
あとは、3日間3GB制限がかかった状態で普段使いしてみて、問題ないかを確認してみるのも手です。この場合はおそらく契約しないと試せませんが。

固定代替ではなくあくまで出先メインであれば、日帰り～1泊2日程度であれば問題ないでしょう。ただし日帰り旅行が連続すると少々厳しいかもしれません。
WiMAX2+エリア外ではプラスエリアを使うのではなく、面倒ですがmineo等を契約し別のモバイルルータで運用しましょう。