教えて下さい？

https://iphone-shuuri.jp/shop/tokyo/ikebukuro/blog/8433/
https://www.enjoylife.fun/iphone_8-poweroff/
https://smapple-fukuoka.com/14642

よければ参考にしてください。

SIMは関係ないでしょうね。
設定からバッテリーの項目を確認してスクショあげると少しはヒントになるかもしれません。

あとは初期化して様子見後も同じ現象が起こるなら物理的に端末の不具合になります。
バッテリーの交換で解決する可能性もあります。

バッテリーの不具合も考えれれます。

バッテリーの診断（解析）をAppleサポートに依頼しては如何でしょうか！

Appleは購入後1年以上過ぎても、無料で丁寧にサポートしてくれます。
また必要に応じて、問題解決に向け遠隔操作で、操作をアドバイスしてくれます。
Apple☎︎0120-277-535 午前 9時からです。

リコールの案内もあります。
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iPhone 8 ロジックボード交換プログラム
https://support.apple.com/ja-jp/iphone-8-logic-board-replacement-program
本プログラムは、対象となる iPhone 8 に対し、その最初の小売販売日から 3 年間適用されます。

SIMは無罪
デバイスの問題(故障)です。

内容と全く無関係ですが
疑問文ではないのに『？』を付けてるのが気になってしょうがありません
(´･ω･`)

iphone 中古で買う勇気　素晴らしい！

他サイトというのがどこか分かりませんが、まずは購入先に相談してみては？

バッテリー🔋の劣化が原因である可能性大ですね。設定からバッテリーの項目を確認するとその状態を見る事ができます。私が使っているのも、もう１世代前の7Plusですので、そろそろ寿命かもしれません。