父に与えるデータ専用機…

Android 8以上に対応していてれば、中古の1万円前後のスマホでも何とかなると思います。
データSIMでLINEをするのでしたら、LINEモバイルがコスパがよいです。
テレビ電話を利用する時にどれだけ利用してもカウントフリーですので。

【必見！】LINEモバイルならビデオ通話が無料！活用しないのはもったいない！
https://mvno-lab.xyz/video-tuuwa/

Amazon echo show5と据置型LTEルーターのセットを送っても似たようなことが
できそうです。こちらであらかじめもろもろ設定したものを送り、荷物が着いたら先に
ルーターのコンセントを入れてから、show5のコンセントを入れるようにお願いすれば
お年寄りでも設置できそうです。

探してみたら、似たようなことを実際にされている方を見つけました。
https://note.com/midoccopippi/n/needdf6a98cb4
音声で呼びかけるだけで会話もできますので、スマホより難しくなさそうですよね。

遠隔利用ならばタブレットを1台　データ通信専用機で増設された方が良いのでは

お古のスマホ（かタブレット）あったらいいんですけどね。

楽天アンリミットでいいじゃないでしょうか。
OPPO A5 2020あたりだとバッテリーも大きいですし、解像度が低いので逆にいい感じです。
認証やセッティングして送ればどうでしょう。
国内ローミングの低速時で1Mbpsですからテレビ電話もだいたいいけそうです。
一年間、スマホも回線も実質ダダみたいな額で使えます。一年後、解約して余所の移ってもよいかと。スマホはそのまま使えますし。

安さと性能とデカさを考えると？
アマゾンのfire8hdとかは？
年配ならデカさは重要だよ？
データSIMはポケットWi-Fiか？
私は、wimaxのホームルーター推しかな？
アレSIMフリーだし？
非常時はモバイルバッテリーでも使える。

皆様、ありがとうございました。
なんやかんやで、ファーウェイさんのちょい古いAndroid機になりました。
アタシの契約SIMだと、LTE専用じゃないタイプなので、SMSが使えないんですね。
認証に手間取りました(他の番号で取得)。
実際に触らせてみると、結構、無理かもな…って思うことが多いです。
データ通信型の音声通信電話を簡単に接続出来る仕組みを作って上げた方が、世の中のためになると思う。