週末の「たこやき」に向けて ②みんなの「レシピとコツ」を教えてください。
今週末の土曜日に我が家でたこ焼きを予定しています。（つづき）
前回の「たこ焼き機」に引き続き、今回は皆さんのお家で作ってるたこ焼きのレシピとコツを教えてほしくて投稿しました。
自家製の「秘伝」や特殊なおすすめ材料をコメントで教えてください。我が家でも入手できそうな材料やコツがあれば週末に実践します。
（料理本に載っていない材料や、とっておきのコツが知りたいです。）
もし本当に「秘伝」で教えられない場合は「とっておきがあるけど、簡単には教えられない！」とお知らせくださいね。
（楽しいコメントをお待ちしています。）
※土曜日の夜に、みなさんのコメントからピックアップして、私が「用意した材料」「作ってみた」「食べてみた」を次回投稿させていただきます。
もしよろしければ、みなさんも週末に「たこ焼き」しませんか？
①みんなが使ってる「たこ焼き器」教えてください。
https://king.mineo.jp/my/968a4f7ce829a793/reports/75701
53 件のコメント
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生地はシャバシャバくらいがいいと思います
☝️😊
生地が硬めなら
粉っぽくなるし団子みたいになるのでね
Tanabata_Eveは 麺つゆ ほんだしを入れてます
量は適当です（笑）
天かす多め イカの姿揚げ❓を砕いたやつも
入れるときあります
Tanabata_Eveの たこ焼きは そのまま食べれるタイプのたこ焼きです
冷めても美味しいとみんなに言われます
知らんけど‥‥‥。🙄
コメントありがとうございます。
タコ以外の「〇〇焼き」ですね。スーパーで手に入りやすそうなのを物色してみますね。
コメントありがとうございます。
隠し味を入れる・・・( ..)φメモメモ
イカの姿揚げは珍味コーナーのですね・・・( ..)φメモメモ
これです☝️🙄スーパー行ってなかったらドンキで見つけてみますね。
（イカフライに顔が書いてありますよ）
※大抵のスーパーは足と混ぜて売ってます
たこ焼きに入れちゃえば吸盤がなくてもわかりません。
一方、タコ焼きは「食力＞＞作成力」なので最近はタコ焼き作らず、タコのみじん切りを入れたお好み焼き作ってます(笑)
コメントありがとうございます。
＞「タコの頭」
なるほど！
＞タコのみじん切りを入れたお好み焼き
次回の週末は「お好み焼き」にしようかな～
ε=ε=(o ・ω・)oﾌﾞｰﾝ
一般的には油を塗った後に粉を敷いてからタコや天かす等の具を入れます。
でも、「油→天かす→ネギ、紅生姜等→タコ」と入れて、少し“ジューッ”と鉄板で焼いてから粉を敷いた方が美味しくなります。
テキヤで働いていた時にノブさんがそう焼いてました。
その方が美味しくなるそうです。
(｡･ω･)ﾀﾒｼﾃﾐ?
あっ、でも結構油がはねるから掃除大変かも。
あと、丸く作る技術が伴う限界まで粉を薄く作った方が食感がトロトロで美味しいです。
その場合は味が物足りなくなるので、だしの素等を足してください。
我が家は、一度に大量に作るので生地はヤカンに入れてます、そのまま注げるので
コツというか一般的かな？
こぼれそうなくらい入れると、仕上がりが綺麗です。
油は多めで。
紅ショウガはマスト！
JKの娘はタコパでチョコ入れてました
コメントありがとうございます。
＞テキヤでバイトを
プロじゃないですか！
＞(｡･ω･)ﾀﾒｼﾃﾐ?
やってみます！
コメントありがとうございます。
＞タコは明石のタコで
無理！（近所のスーパーでは売ってないですよｗ）
コメントありがとうございます。
＞一度に大量に作る
120個くらいでしたよね。
＞ヤカン
＞紅ショウガ
ヤカンはあとで洗うのが・・・考えてみます。
紅ショウガは入れますよｗ
>無理！（近所のスーパーでは売ってないですよｗ）
デパ地下で明石のタコ頭という裏ワザで買ってました。
明石のタコなのにモータリア産タコ並の安さ(?)
コメントありがとうございます。
＞デパ地下で明石のタコ頭という裏ワザで買って
東京のデパ地下で材料は買えませんよ。
1.売ってません
2.もし売ってても高いです
3.安く買える裏技をしりません。
キムチや明太子なども美味しいです。
コメントありがとうございます。
＞ウインナーとチーズ キムチや明太子
どれもおいしそうですね。冷蔵庫とスーパーに行ったら探してみますね。
おいらの家は、コンニャク、ツナ、コーン、チーズ、ウインナー等具材は色々、その時の気分次第っす。
イカの姿フライの辛いバージョンが
結構美味しいですよ。
コメントありがとうございます。
＞コンニャク、ツナ、コーン、チーズ、ウインナー等具材
＞イカの姿フライの辛いバージョン
いろいろとやってみますね（楽しそう！）
コメントありがとうございます。
＞生地に醤油と細かい鰹節
これはタコが入ってなくてもおいしそう！
でも香り関係ないか。宗田節で出汁とって水の代わりに入れるといいかも。
それとも関西人は昆布？
「タコの頭」につづいてスーパーで売ってないものばかりです。
（私は東京ですが、関西の味を出したいです。）
いいっすねー
♪(･ё･)ﾉ
基本ゲストなんで偉そうなことはいえませんが…
具、等は他の人にまかせるとして
食べ方？
取り皿を複数用意
一つは深めのやつ
1. 基本のソースアンドマヨ
2. 醤油
3. 温かい出汁を用意して明石焼き風
等
なかなか良かったっす
コメントありがとうございます。
できた後のお皿での上を演出するのですね。（大切なことです。）
＞明石焼き風
いいですね！・・・( ..)φメモメモ
たこ焼きお待ち♪
＿＿＿＿＿＿
／●●●●*／|
／*●●●●／*／
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￣￣￣￣￣￣
＿[たこ焼き]＿＿
`/＼＼＼＼＼＼＼＼
//┏＼＼＼＼＼＼＼＼
γ三ヽLﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘ｣
{ﾆたﾆ}| ∧,,∧ |
{ﾆこﾆ}|(´･ω･)∬∬
{ﾆやﾆ}|(つ┌───┐
[[ き ]]Γ￣￣￣￣￣￣|
コメントありがとうございます。
＞冷凍食品
私は食べませんが、妻が小腹がすいた時にチンして食べてますｗ
＞屋台
屋台のはおいしいですよね～ お家でみんなでつつくのもいいですよー！
上手く返す為には中に芯になる硬めの物（タコ🐙や鶏肉、味を付けたコンニャク等）を入れる。
……明石焼のお店でタコなしチーズを頼んだら上手く返せないと言われました……
コメントありがとうございます。
＞水ではなく（美味しい）出し汁で作る
＞芯になる硬めの物を入れる
中がやわいと回せない・・・( ..)φメモメモ
タコ焼きの道具なんて家に無いなぁ…
イメージでは､､､
タコ焼きには出汁と天かす、お好み焼きには山芋を入れると良さげ(;^_^A
)
コメントありがとうございます。
＞お好み焼きには山芋を入れる
たこ焼きにも入れたらおいしそうですね。（やってみようかな）
レシピもこつももってません(*_*）
皆さんのコメント見てたら、食べたくなりました🤤
具材って何でも合いそう(*´˘`*)
後片付けが大変そうですが。
私はテーブルに新聞紙を敷き詰めてたこ焼きします(･∀･)
気の張らないお客様なら後片付けの楽さを優先してね☺️
以前鍋パーティに呼ばれた際に敷き詰めた新聞紙を見て、なるほどなって却って感心しました
(・∀・)ｲｲﾈ!!
いづれにしても楽しいたこ焼きパーティになりそうですね😍😍
コメントありがとうございます。
＞テーブルに新聞紙を敷き詰めて
後片付けの事など考えていませんでした。
明日は新聞を敷いて、たこ焼きしようと思います。
とっても有用な情報をありがとうございます。
＞楽しいたこ焼きパーティになりそうですね
はい。みなさんの情報を最大限に活用しようと思っています。
天かす、ネギ、キャベツ
蛸、チーズ、ウインナー、紅生姜、
たこ焼きにソースをかけますが、プラス我が家では最近「削り粉」が人気です。
お好み焼きにも使いますが。
(ちょっとおがくずっぽいですが)
削り節が熱でゆらゆらするのもいいんですけどねー。
焼き方はかごめそーすさんのように溢れるくらいに入れないと、丸くなりません。
なのでいろんなものが周りを汚すことは前提で、新聞紙引いたりは必須！！
かごめそーす家はカゴメソースですか？
あと、たこ焼きではないですが、たこ焼き器でたまーにホットケーキミックスで鈴カステラ(ベビーカステラ？)作ったりもします。
先に焼いておいて、次にたこ焼きってのもいいかも〜？
コメントありがとうございます。
＞「削り粉」
売ってるかな～？ 探してみます。
＞鈴カステラ（先に焼いておく）
これもおいしそうですね。
（台所が大騒ぎになりそうですが、チャレンジしてみます）
https://www.katsuobushi.jp/shop/products/index/category:9
お好み焼きやタコ焼きの場合はダシ粉でいいと思います。これならちょっとしたスーパーで売ってます。
https://www.yamaki.co.jp/special/dashiko/
https://www.amazon.co.jp/s?k=だし粉&i=food-beverage
沢山のコメントありがとうございます。
＞ダシ粉
近所のスーパーで探してみますね。（値段は・・・安くない！）
うちはタコとシャウエッセンとチーズしか中ネタが思いつきません💦
コメントありがとうございます。
いいのですよ。
ここを見た方も参考にしていただけるようになってます。
＞シャウエッセンとチーズ
シャウエッセン限定もいいですね。
（ポークビッツでごまかしたらばれますか？）
たこ焼き素人なので😅
きんたろーーさんが、どうゆーチョイスしたか気になる😁
コメントありがとうございます。
③で取り入れたのは、粉を混ぜる水を出汁に変えました。
タコは近所のスーパーでは無く、魚屋（角上）さんで国内産の真ダコに。
ソースを専用のを買ってきました。
ここは、8日かあ、まあいいでしょう。以前きんちゃんに聞いたが
たこ焼きはソース?醤油?それとも何かとくべつなもの?
どれが1番なんだろう?
＞たこ焼きはソース?醤油?
市販の「たこ焼き用ソース」が美味しかったですよ。お試しあれ！
｀「青海苔に気をつけろ」
□アオサや､青海苔は海で取れた物を使用すべし。
□粉物には最後に振りかけるべし。
と、記されてます。
関西圏では、四万十川で取れた物が存在します｡
味は鉄の味がして美味しくなく、香りも濁ってます｡
母上 曰く、川苔と海苔は違う。
海の苔と書いてノリと読め！
川のは、ただのコケ！
(＾ｰ 母 ｰ ; )シ_ ﾋﾞｼ!!
母上に強くツッコまれた記憶があります。
確かに川で取れたら苔だなと。
こちらにもコメントありがとうございます。
＞関西圏では、四万十川で取れた物が存在します｡味は鉄の味がして美味しくなく、香りも濁ってます｡
知りませんでした。
こちら東京のスーパーでは、手に入らない逆に貴重品ですよ。
＞粉物には最後に振りかけるべし。
φ(..)メモメモ
ソース、マヨの後にかけますね。（鰹節が先か、青海苔が先かｗ）
ソースは養命酒製造株式会社の
「駒ヶ根ソース カツ丼」
味はオタフク似です。
カツ用なのでアッサリ。
しかし、お高いのです。
(；^ ^｀)
先日言ってたタコの頭です。※安いんですよ
遅くなりました！
コメントありがとうございます。
＞青海苔は鰹節のあとで
えー、順番は
①ソース
②マヨ
③青のり
④鰹節
で、ないの？
＞「駒ヶ根ソース カツ丼」
調べました
http://saucecutlet.cart.fc2.com/ca0/1/p-r-s/
高いｗ
2か月もかかりました。
コメントありがとうございます。
＞先日言ってたタコの頭です。
売ってない⤵
もう一回探してみますね。
またやろうと思います。