じかんがあるなら‥‥‥。

今回は2019新人賞バージョンでの登場です （笑）

それはどうでもいい‥‥‥。🙄

いや〜 長かった〜
世間はステイホームウィークだが
Tanabata_Eveには関係ないんです
4月28日から5月10日まで休み無しで
仕事してました😭

コロナのヤローのせいで
毎日 緊迫感ハンパない状態での仕事なので
余計に疲れました😫

今日は久々の休みなので 嫁さんからも
『寝とけば❓ ゆっくり昼風呂でも入って
疲れとれば❓』と‥‥‥。

そうしようかな🤔とも思ったんですが
Tanabata_Eve そんな気にならないんですよね
ゆっくりする事は大事というのは
百も承知なんですが 久々の休み
なんか作りたくなっちゃうんですよね🙄

嫁さん送ってから 買い出しへ

前にも一回投稿したかとは思うのですが
久々に作るので改めて それともう一品作るので
投稿します☝️😊

《鶏レバー》
《砂肝とタコとベーコンのアヒージョ 風》
いずれも低温調理です
ヨーグルティア で作ります☝️😊

今回は流水で何回も洗い 血の塊もきっちりとり
牛乳に浸けて臭みを取るのですが 今回はあえて
それはせず 流水だけで 試してみました
（なんとなく 牛乳に浸けるのって
意味あるんかな❓変わる❓という勝手な思いがありまして‥‥‥。🙄）
水分はきっちりとりました

砂肝は今回 銀皮を取り除いてみました
Tanabata_Eveは
銀皮はコリコリして好きなんですが
きっちり銀皮をとり下処理をしたら
食感はどうなのか❓🤔
邪魔くさい作業ですが してみました

ちぃっちゃ😳 銀皮の方が多い

まぁいい この一手間が 変わってくるはずだ

銀皮は後で使います
もったいないですからね☝️😊

砂肝と一緒に入れる
タコ ベーコン パセリを加えて
きざみニンニク パセリ オリーブオイル
ベーコンがはいるので 塩気は控えて
ヒマラヤピンクソルトを少しだけガリガリ
それを簡単に和える

鶏レバーは ごま油を絡めて
《鶏レバー》
《砂肝 タコ ベーコンのアヒージョ 風》
2つのジップロックを使い
ヨーグルティア に投入‼️

65度で3時間

もう少し低温でもいいとは思うが
連日の仕事で体も疲れてるので
念のため65度で🙄

食中毒になっては大変なので‥‥‥😨

3時間たって 取り出しました

パサパサ感ゼロ
63度〜64度でもいいかもとは思いましたが
65度でも
とろーり クリーミーです
色も薄いピンクで抜群です🤗
臭みも無し
ごま油&ヒマラヤピンクソルトにつけて食べる

もう一つ
砂肝とタコとベーコンのアヒージョ 風

味は完璧‼️
フランスパンに具をのせて
全部の食材の味が染み込んだオリーブオイルを
かける そして食べる うまし‼️🤗

しかし普段 BBQでもアヒージョ するのですが
グツグツオイルをさせながら
熱々 味が染み込んだオリーブオイルを
バケットにたらしながら食べているので
そっちがいいかな❓🙄

まぁ 美味しいけどね
砂肝は銀皮をとったが 食感はあまり変わらず
コリコリ感はありますね
硬さはなくなったので
やはり 銀皮は取った方がいいかも☝️😊

その砂肝の銀皮は仕込み完了してから
昼ごはんの炒め物に使いました🤗

《炒め物の食材》

鶏胸肉
砂肝の銀皮
レタス
パセリ
水菜

《炒め物の調味料》

桃屋の きざみにんにく
ヒマラヤピンクソルト
ほんだし（顆粒）

うまし‼️

大学のリモート授業を終えた息子も
うまっ‼️
捨てずに 全部使えてよかったです🤗

ゆっくりはできなかったけど
Tanabata_Eveには なによりの休息に
なりました🤗

相変わらず ダラダラ長文 申し訳ないです🙇♂️

まぁ Tanabata_Eveの投稿を
いつも見て頂いてる方は
初めから ダラダラ長文と
認識してくれてると思うので
半分くらい読んで明くる日に読んだり
してくれてると思います 😅

最後に‥‥‥。
低温調理いいですね☝️😊👌

ではでは‥‥‥。🤗