うまし‥‥‥。

今日は完全オフ
母親が入院中で仕事やらお金の面やら
母親がしていた事全般
当然僕がしないといけないので
バタバタ続きでして
今日は別件の仕事もないので
嫁さんには
『疲れてるんやからゆっくりして
風呂でも浸かって昼寝でもしとき』と
優しい言葉‥‥‥。

そうしようかと思ってはいたが
映画かスーパー銭湯でも
行こうとも考えたが
コロナの野郎が気になるし🙄

よし‼️昼寝はもったいない
今日は息子もUSJに行ったし
嫁さんは仕事 好きな事して
気持ちリセット&リフレッシュしましょう‼️
そうです
料理をしましょう‼️

前からしたかった
タニカのヨーグルティア Sを使った
低温調理‥‥‥。

鶏ハムは前回作ってバリうまでしたが
鶏レバーを作りたかったんです☝️😊

嫁さんを駅まで送って
レバーなので何となく
朝イチにスーパーに行って
少しでも新鮮なレバーを
購入したかったんです
Tanabata_Eve繊細なんです （笑）😳
《国産純吟鶏のレバー》

ネットで調べると臭みをとるのに
牛乳に漬けるとある

牛乳大嫌いマンなのだが
臭いのも嫌だし牛乳購入
自分で牛乳買うのは生まれて初めてかも🤔

水洗いし 血の塊や 白い脂❓🙄
をある程度取り 牛乳に漬け込んだ

1時間程漬けたかな❓🤔
ほんまこれで臭み取れるの❓
なんか胡散臭いが まぁ言われてるように
しましょう☝️🙄

そのあと いろいろネットには
温度と時間が書かれてるが
なんかあまりにレアだとこわいので

今回は《64度 3時間》でセットした

その間にもう一品

今晩 仕事終わりに新幹線に飛び乗り
広島から長男が帰ってくるので
遅い時間になるんだが
帰って来たら腹も減るだろうし
アイツの好きな 手羽先を
作っといてやろう 甘辛ダレに絡めるので
冷めても美味いんです
味がしっかり染み込んで‥‥‥。😊👌

僕も大好きなんです😊

前にも紹介しましたが
手羽先をイカダ状に包丁を入れ
これをすると 食べやすいし
火の通りもいいし
きれいに身を食べれるので‥‥‥。
この一手間大事ですぞ☝️😊

軽くラーメンスープの素をもみ込み
しばらく冷蔵庫へ

馴染んだ手羽先に
片栗粉をビニール袋に入れ
空気を入れもって
まんべんなく片栗粉を手羽先につける

180度でカラッと揚げ 油を数回切り
前もってボールに作っておいた甘辛ダレ
（醤油 砂糖 みりん 水 若干甘め）に
投入‼️ ジュッといいます😳
片栗粉がついてるので
そのタレもよく絡むんです

美味そうでしょ❓
間違いないでしょ❓
冷めても味が馴染んで美味いんです😋

そうこうしてると
鶏レバーが出来る時間🙄⏰

いい感じです

ネギをちらして
ヒマラヤピンクソルトをガリガリ
ごま油とレモンで‥‥‥。

さぁ至福のひととき

嫁さん迎えに行くし 昼過ぎなので
ウメッシュ（ノンアルコール）で
1人乾杯‼️

美味すぎる‼️低温調理最強‼️
コクがある感じ
程よい苦味もあり
レバー好きの人にはたまらない逸品です
トロリ食感‼️
しかし火はちゃんと通ってる😊👌
ハツはコリっと歯応えがあり
これはこれで美味しい😊

この温度と時間が
Tanabata_Eveにはあってるな 😊
もっとレアなのを求めてる人には
火が通り過ぎてるのかもわからないが
Tanabata_Eveビビリマンなので
こわいので これでいいです

だって 口の中でとろけるんですもん
パサパサ感ゼロですもん😊👌

焼鳥屋で食べてるようです
冗談ぬきに‥‥‥。

うましです‼️

恐るべし低温調理‥‥‥。

こりゃBBQの時にも
仕込んどいて 食べさせてあげれるな
みんな喜んでくれそうやな🤗

昼寝してるより
よっぽど気持ちリセット&リフレッシュも
出来ました☝️😊

しかし 美味いな‥‥‥。🙄

食後のおやつは

最強コンビ

《ベビースターラーメン》
《雪の宿》

Tanabata_Eveはこれがあれば
機嫌がいいんです （笑）😊

いいオフになりました🤗
ありがとうございました😊