ごちそうさまでした！
イノシシ料理再び…。
今日のメニューは、イノシシの味噌漬け、水菜・トマト・パプリカのサラダ、豆とチーズとリンゴのサラダ、大根の煮物、野菜たっぷりすまし汁、鯛飯(冷凍してあったもの)、小夏とリンゴ！！
(*￣◇)=っ！
おなかいっぱいだ！！
味噌漬けのたれは、田舎味噌、みりん、ハチミツ、キウイ(すりおろし)、隠し味に黒酢、オイスターソース、醤油
信じられないぐらい柔らかい！
イノシシらしい匂いを奪ってしまったのは、反省！
豚肉といってもわからないだろう。
まだまだ精進…。
結構楽しい。
13 件のコメント
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はい、美味しくいただきたいと思います。
コメントありがとうございます💕
へってきました。
美味しそうです。
以前🐗肉を頂いたとき下手な調理で信じられないぐらい固い！
∧∧l||l
/⌒ヽ) …ガックリ
～(＿＿)
イノシシのお肉は硬いと言うイメージがあったので…調理方法によっては柔らかくいただけるんですね。とは言うものの私は苦手なので食べられませんが😅
キウイのすりおろしを隠し味に入れるなんて初めて知りました。色々勉強になります😊
ありがとうございます。
おいしいかどうかは、不明ですが、いろいろと考えながら、料理するのは毎日の楽しみのひとつでもあります。
コメントありがとうございます。
食卓が淋しいのは、嫌でお皿をたくさん並べているだけです。
キウイは、肉を分解する酵素を持っているので、硬い肉の下処理に使うと柔らかくなります。
自家製の、焼肉のたれを作るときにも、応用できますよ。
今回は、力のある田舎味噌を使ったのと、もともと臭みの少ない、いいお肉だったのが、味噌の香りで香ばしくなりました。ハチミツ、キウイの酵素で、箸で切れるほど柔らかくなりました。
イノシシらしさを消してしまったのが残念( ´△｀)。
猟師の奥さんがお洒落でサラダも彩り良く、
この後囲炉裏を囲んで一杯とか(笑)
ご馳走様でした！！
わが家の夕食で、こんな料理を並べたら「何事だ！」って騒ぎになりますね(^_^;
＞わが家の夕食で、こんな料理を並べたら「何事だ！」って騒ぎになりますね
「最後の晩餐」とお答えください(笑)
当たり前になると、普通の光景です。
それぞれのお家にそれぞれの夕御飯があって、食卓の風景があるんでしょうね。
隣の夕御飯みたいに覗いてみたいですね！！
『最後の晩餐』であっても、わが家にこんなご馳走が並ぶわけないと、家族は分かっていますね😌
＞ままのりこさん
『突撃 隣の晩ご飯』を見ていたあの頃、たまたま品数が多い時や手の込んだ料理を出したときなどは、「今日、来てくれたらいいのにね」って🎵
ほんと、突然来られたら門前払い間違いなし！ですから‥😱
私は、職場と自宅の格好の落差が激しいので、違った意味で門前払いです。
仕事着と部屋着(もしくはねまき)しかない。
普段着というのがない。
いつも小綺麗な部屋着で出てくる奥様を見ていると、すごい！と思います。