薪窯で焼くパン

天然酵母で発酵し、薪の火で焼くパン屋さんができました
住宅街の中にひっそりと営業

口コミを見ると「小さいのに高い」とか「変な匂いがする」とか書かれてた
こだわりを持って作ってるのに、なんて心無い書き込み
大島紬を見て、柄が古臭いのに高い、化繊じゃないから洗濯機で洗えないって言ってるようなものでは？笑

頑張って続けて欲しいものです

香りが良くてとても好きです
外は硬めですが、中は水分多くてしっとり

数十年前までのヨーロッパではみんなこういうパンを食べていたのかなって想像しながら食べると、とても楽しい

薪が燃えた香り、全粒粉の香り、ナッツの香り
いろんな香りが楽しめる

薪窯だけでは回転が良くないので
ガス釜でクロワッサンなども焼いてます

この細長いのはチョコクロワッサンなんだけど、中身はホワイトチョコレートです
めっちゃ好き