今年も梅仕事

皆さん 作ってますねぇ！
容器だけありますw

今晩は。
以前はよく母が梅酒を作っていましたが、今はあまり飲まないので作っていませんね。

お酒が苦手な方には梅ジュース(梅シロップ)がおすすめですよ。炭酸水で割ると清涼ドリンクになります。

梅と氷砂糖 (又は果糖や黒糖でも可能)を同量で瓶に漬けます。梅と糖は交互に入るようにします。少しずつシロップが滲み出てきますので、毎日よく瓶を回してください。10にちぐらいで梅がシワシワになるので取り出せば完成。お酒の空き瓶などに小分けにして冷蔵庫保管です。瓶ごと煮沸消毒すると長持ちします。

３年前から梅酒を始めました。
去年はホワイトリカー、ブランデー、泡盛で漬けました。

今年はいまのところ、8L瓶で梅２Kg、ホワイトリカー3.6Lで仕込みました。
時間があればほかにも漬けます。

今朝の収穫です。
結構傷んでいるのも多くて、梅干しには向かないかしら…

冷凍してシロップにするのと、割漬けに挑戦しようかなぁと画策中!!

連コメお許しを…

頑張って、割漬け完了!!

梅　　 770g　　をだいたい四つ割りして袋に入れ
焼酎　　　　30cc　　をかけて全体にまぶし
砂糖　　　　200g　　も入れてモミモミしました

数日置いて水分（シロップ）がでたら、シロップを加熱して砂糖を足して冷まし、梅にかけてまたおくのだ。

インターネットってありがたい!!ですね。
ちょいちょい、でレシピが探せて、できたら見てもらう事も出来て…

マリンドルフさん

8L瓶は巨大ですね。2升まるまる入るのは羨ましいです。うちは5L瓶が最大です。でも3L瓶が4本もあります…。

はるにゃん3さん

梅が自宅で取れるのでしょうか。これも羨ましい…。今年は豊作のようですが実が小ぶりだそうですね。梅割りは初耳のレシピですが、実ごと頂けるのでしょうか。

「梅漬け」去年チャレンジしました。
ジップロックで漬けるタイプにしましたが、梅干よりも作り方が簡単な気がしました。梅から出たエキスは梅酢として使ってます。
子供が多かったり、お酒飲める人が少ないので梅シロップにしたり、梅サワーにしてます。炭酸水で割って飲むと爽やかです。

ゆりこネットさん
はじめまして、おじゃまさせていただいてます。


梅、庭に木が2本ありまして、数年前からよく実るようになり梅酒にしていましたが、減らないので今年は他のものに加工してみました〜〜!!　

割漬けは、梅に切込を入れ割って種を除いてから漬けます。塩漬けにもしますが、今回は砂糖漬けにしました✌
私も初めてなので、出来上がったらまた報告しますね😋