【今夜はカレー】きのこと豆の辛くないカレー【福耳とうがらしを添えて】

おせちもいいけど、カレーもね😄
（このフレーズ、まだ通じるのかな？ 始まったのはもう、５０年も前だぞ😅）

ちなみに、きのこはぶなしめじ、舞茸、エリンギ。
白いんげん豆は、白豆きんとん用に使った水煮豆の残りです😅
今回の水煮は汁も使えるようなので、カレーに加えます。

きのこに火が入ればＯＫなので時間はかかりません。

そして秘密兵器を用意しました。
それは新しく買ったカレー粉、ハウスの『こどもカレーパウダー』です。

辛くないスパイスだけを使ってまろやかで優しい風味、って書いてあります。

これなら辛さを自由にきめられます。
今日は辛くないカレーに福耳とうがらしを添えて辛さを楽しみます。

材料：

玉ねぎ １００ｇ程度
きのこ １００ｇ程度
白いんげん豆の水煮 １００ｇ程度

福耳とうがらし 一本

カレーパウダー 小さじ２

水 必要量
※今回は白いんげん豆の汁と水、合わせて３００ｍｌです。

作り方：

白いんげん豆は、豆と汁を分けておきます。

玉ねぎは薄切りにします。私はスライサーを使っています。

きのこは石づきを取り、房に分けておきます。エリンギは食べやすいサイズに切ります。

※実は、きのこは安いとき買い込んで、適当なサイズに分けて冷凍しています。今回はこれを使ってます。

玉ねぎを炒めます。しんなりするくらいで大丈夫。
さらにきのこを加えて炒めます。

きのこに火が通ったら、カレー粉を加えて香りが出るまで炒めます。

白いんげん豆と汁と水を加えて、沸いてくれば出来上がり。
なお、汁と水は合わせて３００ｍｌです。

食べる時にグリルやオーブントースターで焼いた福耳とうがらしを添えてください。