2024/09/15(日)■ケンタッキーフライドチキン

昔バイトしてましたが、一番オリジナルが作るのに手間がかかってるし、美味しいと思います。あとは作る人の腕次第。

めずらしくドリンクがSMLともクーポン不要で100円なのですが、アプリではそうなってるのに、店頭では訴求されてなくて不思議です。

>> magrodon さん

今朝、ツレが傍にいる私にLINEを送って来ました。「ホットスイートコーン…美味しかったなあ…。あ〜っ、昔はやすかったなぁ…」って。
magrodonさんは、その頃にバイトされてましたか？なにかその頃のエピソードがあれば、是非教えてください✨️

>> fumiffy@ゆるっと減量中 さん

そうそう、ちょうどそのメニューころバイトしてました。ホットスイートコーンは、鍋で茹でて、バターを付けて袋積めするだけなので、あまり手間がかかりません。グリーンサラダは、近所の八百屋に野菜取りに行って、一つ一つバイトがカットするので、結構手間がかかりました。
ビスケットは、粉を冷水で練りだすところから始まり、鉄のカップで丸くカット、キレイにトレーに並べて、オーブンで焼いてました。これだけ手間をかけたビスケットも当時は1個100円でかなりお得でした。
またオリジナルチキンは、業者から送られてきたチキンの解凍(前日)から始まり、チキンをさばいてから40ピース揚げるまで約30分、これを3～5台の圧力フライヤー(Lクッカーと呼ばれてました)を複数台を平行して１時間で１周回すみたいな感じで、チキンを揚げてました。その後１台１台、チキンの揚げカスをフィルターで除去、下がったオイルの温度を適温まで上げてから、次のチキンの作業に入ります。
そういった意味で、オリジナルチキンを作るのにかなり手間がかかっており、その分美味しく感じます。
ちなみに新しいオイルを使った場合、チキンの色がしろっぽくなってしまい美味しそうにみえないので、出来上がって圧力を解除した後、10秒ほどそのまま唐揚げして、色付けしたりしました。
逆に黒っぽいチキンは、オイルを古いまま交換せず使っているお店だと思います。
いやぁ～懐かしいですね。

>> magrodon さん

聞いているだけで、ケンタッキーにアルバイトしたみたいな気分が味わえました✨️
いいなぁ〜( ・∀・)ｲｲﾅｧ!!

>> magrodon さん

当時のケンタッキーでアルバイトって、時給高めでお洒落な感じがします✨️

んー、貧乏性なので、やっぱりドラムはコスパが悪いなと感じてしまいます（汗）
「ドラム抜きでお願いします。」といつも頼んでます。

>> 承認欲求 さん

抜きでお願いするのですね✨️
言えたらいいなぁ〜
「サイとウイングなしで、お願い(•ө•)♡」なんてね。
ちなみに、何処の部位がお好きですか？
私は、リブ（アバラ）です✨️

>> 承認欲求 さん

2ピースの場合、サイかリブ、ウィングかドラムの大小の組み合わせになりますね。1ピースの場合、基本サイ、リブ、キールのどれかになるので、割高ですが1ピースを2セット買ってました。
ちなみにキールの数は、他の部位の半分しかく、肉の量も多いですが、バサバサ感があるので好みが別れるかと思います。

>> fumiffy@ゆるっと減量中 さん

部位を指定して買うことはできないけど、避けたい部位はリクエストできるという裏技です。
キールとリブが好きですね。アバラもバリバリ噛んで食べるので、1回喉に刺さって死ぬ思いしました（笑）

>> magrodon さん

◯対◯での組み合わせ決まっているんですよね。ただ、ドラムはいらないのでいつも抜きでお願いしています。
パサパサ感のある肉も大丈夫なのでサイも好きですが、腎臓はちょっと苦くて残してしまいます。