Dual sim にしてからmineoのモバイル通信が出来ません

ネットワークの設定で　Rakutenモバイル側のデーター通信が
有効になっているのでは？　両方同時にはデーター通信は出来ません

設定から楽天のモバイル通信をoffにして、mineoをonにする
↓
WiFi環境下で
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html
この作業を実施してください。

自分も同じ状況になりましたがこれで解決しました

当然、mineoのAPNプロファイルは入れてありますよね。

楽天モバイルはAPNプロファイルは不要です。
あればMVNO楽天モバイル用なので削除して下さい。
eSIMプロファイルを消さないようにね。

一旦APN構成プロファイルを削除、モバイルデータ通信をmineoに切り替えておきます。
次にmineoアプリの右下「。。。」から「プロファイル設定」メニューでプランに合ったAPN構成プロファイルを取り込みます(ダウンロードと同じ)。
あとはダウンロードしたプロファイルをインストールします。これでOK。念の為機内モードオンオフもしてください。