焼き穴子

ケンミンショーで判明！ 兵庫県明石市が誇る「焼き穴子」とは？
https://anna-media.jp/archives/699154

全国的普通にあると思ってました
専門店も何軒かあります
番組では下村さんと.林喜さんが紹介されていたようので
ここでは網代さん
以前は明石の中央卸売市場内でプロを相手にされていました
儲けすぎて馬主になり馬の餌にアナゴを混ぜ？好成績を挙げた経営者もいました
韓国産を使うと庶民的値段ですが、地元産になると数段高級
先月、回らない寿司屋に２度行きましたが、
上にぎりやおまかせを注文しないとありつけなくなりました
盆暮れには贈答品として重宝、私の父も別注して贈ってましたね
その時だけ専門店に行きます
同級生は専務取締役で普段はスーツですが
その時は自ら何千匹と捌きます