ポンコツ飯店・年末はソーハンイーガー！

交流スペースフリートーク

2022.12.30 19:59

ポンコツ河嶋桃@🐢大洗女子カメ㌠🐢さん

SGマスタ

めったにおうちでご飯を炊かないけど、本日は少々嗜好を変えて。

てか年末はなんやかんや忙しいんだ。
正月の用意やらお掃除やら……
てなワケで、簡単に出来てサッと食べられるメニュー、ソーハン（焼き飯）で。

材料だよ🍑
米新米（まいねおまい）　二合
卵（ニワトリのやつ）　　三個
刻みネギ（パック）　　　適量
鶏ガラスープの素　　　適量
ごま油　　　　　　　　好きなだけ
あと、醤油とスパイス系

王国アイテムではものの見事に外れたけれど、マイぴょんのTwitterで当たった。
メジャーなルートじゃないところがアタイらしいっちゃらしいか。

それではレッツ・クッキン♪
おうちに炊飯器はないので、本日は大同電鍋でごはんを炊きます。
いつもは土鍋とか使うんだけど、とにかく時間がないの😰
炊くとき、先に味をつけます。
粉末でも半練りでもなんでもいいので鶏ガラスープの素をイン。
入れなくてもいいけど、お好みで醤油とか。（少し入れただけで辛くなる）
【注意点】
思っているより味は濃く炊き上がるので、味付けは程々に。

さあ、中華鍋の出番だよ！

火は最初から最後までマックス。
鍋を温めながら胡麻油を投入。

ほんの少し煙が立ち始めたら一気に勝負。
溶いておいた鶏卵を高めの場所からじゃ～っと流し込んだらごはん投入、一気に炒める。
焦げないように気をつけながらお好みで調味料を。
胡椒でスパイシーにしてもいいし、にんにく入れてパワーアップでもイーデス・ハンソン。
（今回は身体を温めたかったので一味にした）
後半で刻みネギを入れて、いい感じになったら出来上がり。
好みによって決めてくれたらいいんだけど、油の加減で出来映えが決まってきます。
油をてんこ盛りにしたら、チェーン店でよくあるコテコテ焼き飯になる（こっちの方がやりやすい）し、パラパラのあっさり系にしたければ極限まで油を減らせば宜しいかと（ただし、焦げる）。
【注意点】
・火を弱めない。ごはんの粘り気でベタベタする。
・途中で油を足さない。油臭くて喰えない。
・比率を守って、数回に分けて炒める。
　（鶏卵一個に対して、ごはんはお茶碗一杯）

スケベ根性剥き出しで大量に作ろうとすると、火力が足りないのでベチャッとするし、均等に混ぜれないの😰
家族四人分！とかなら何回かに分けて作ったヤツを最後に全部鍋に放り込んで、温めて取り分けた方がいいと思うの😁

ちなみに実家の町中華料理屋では、ごはんをガチの鶏ガラスープで炊いていました。
こちとら手抜きしまくりだから、父ちゃんの焼き飯みたいに美味しくはならないなぁ😵

で、作業の合間にチマチマ食べてます。

おまけ😰
『おいスティーブ、消火器持って来い！』
強い火と油を扱うので、十分ご注意くださいね。

【あとがき】
揶揄や荒らし、誹謗中傷はご遠慮を。