う、う、旨い ????　Season2

梅雨の合間を見て、釣場へ

あんなに採れた烏賊も。。。

わじゃわじゃ釣れた鯵も。。。

全く、反応なし❗

ロッド、仕掛けを変えてみても。。。

ショボ～ン🌠　　全く釣れず
（ ＴДＴ)


退屈しのぎに色々試すと
やった～🌠　初アタリ❗

あげてみると。。。

んん? ﾆｮﾛﾆｮﾛしてんぞ❗


うなぎかぁ～🌠
ヘ(≧▽≦ヘ)♪

いや、少し茶色い。。。

アナゴかぁ⁉

o(^-^o)(o^-^)o

いや、口が尖ってる。。。

鱧だぁ～

(゜ロ゜;

東ではあまり馴染みが無いかもだけど西では高級食材。

京都の料亭や、割烹料理にも良く出てきます。

ただ、あまり好きでは無いのでいつもなら、即リリース。

でも今日はこの一匹のみなので、持ち帰りました。(ノ_＜。)

ヌメリを包丁の腹で落とし、内蔵を取り、開き、背ビレ、尾ビレ、背骨、頭を取り

ここからが本番骨切り❗

鮗や、鱧は小骨が多く、骨切りしないと、小骨が食感を邪魔します。

子供も食べるので、１mm間隔の気持ちで骨を切ります。

一口大に切り、酒少々のお湯で、しゃぶしゃぶ❗

花が開くと直ぐに氷水でシメて出来上がり。

梅肉、梅酢、鰹一番だし、味醂を絡めて盛り付け

庭にあった紫蘇を添えてみました‼


う、う、旨い？⁉　

かな('_'?)????。。。

もちもちふわふわですが。。。

魚自体の旨味が感じられないんですよね～🌠

河豚と同じで食感を楽しむものかな🎵


嫁、子供は喜んで食べ、

「また釣ってきて～🌠」

と言ってたけど、

次回は迷わず、リリースしてあげようと、思ったUlでした。(*^^*)