リンゴケーキ🍎

リンゴの美味しい季節がやってきますね❣️

秋映は「千秋」と「つがる」の交配種。
身の色が赤黒いのが特徴です(˶ᐢωᐢ˶)

沢山頂いたので、そのままでは美味しいうちに食べきれそうにないのでお菓子にしました。

今日はスクエア型で焼きました。
スライスアーモンド 多すぎ🤣

明日 職場に差し入れです🤗

カットしたのがこちら☝️
リンゴは皮ごと使っているので、赤が綺麗ですね♡

砂糖もきび糖なのでカルシウムやミネラルも多くコクがあり、まろやかな甘みに仕上がりました(˶ᐢᗜᐢ˶)

作り方
＜材料＞　18×18のスクエア型　1台分
🧡秋映（りんご）・・・1個（皮ごと3㎝角くらいに切る）
🧡無塩バター・・・120g（室温に戻しておく)
🧡きび砂糖・・・90g
🧡卵・・・2個（室温に戻しておく)
🧡薄力粉・・・100g（3回くらいふるっておく)
🧡アーモンドスライス・・・20g（ロースとしておく)

🔵無塩バター・・・20g
🔵きび砂糖・・・大さじ2

＜作り方＞
【下準備】
🔵のバターを鍋に入れ火にかけバターが溶けたらりんごを入れ炒める。全体にバターが絡んだらそこへ🔵のきび砂糖を加え混ぜ蓋をして5分くらい煮る。(強火だと焦げてしまうので中火)りんごに透明感が出てきたら火を止め、果肉と煮汁に分けて冷ましておく。

①🧡の無塩バターをボウルに入れハンドミキサーでよく混ぜる。そこへ🧡のきび砂糖を2〜3回に分けて加えその都度よく混ぜる。
②溶いた卵を1少しずつ加えその都度よく混ぜる。最後にりんごの煮汁も加え混ぜる。
③ゴムベラに持ち替え薄力粉を加えさっくりと混ぜる。
④オーブンペーパーを敷いた型に隅までしっかりと生地を流し、表面を平にし冷ましておいたりんごを軽く押し込むように並べアーモンドスライスを散らす。
⑤180℃に予熱したオーブンで25〜30分くらい焼く。

✳️紅玉などの小さめのリンゴで作る場合は2個使った方が食べごたえがあります。
✳️砂糖の量はリンゴの甘さをみて調節してください。