ポンコツ飯店・今宵は『お出汁のオマケ』

皆さんこんにちは。
『短い時間と少ない手間で美味しい料理』を信条とする不肖ポンコツ河嶋でございます。

手抜きを標榜していながら本日は真面目に料理の基礎、お出汁。
（実はお出汁の話じゃないけど）

煮物や汁物をやるときは、まずお出汁を取ろう。
『だしの素』みたいなヤツを使うのも、夕飯の手間なんかを考えたら選択肢としてはアリ。
もしくは、ティーバッグ方式もいいかな。
（忙しいときは、実際にコイツを使っている）

ポンコツ飯店では、いりこを使用。
母方の婆ちゃん家が瀬戸内の島だったんで、いりこ。（母ちゃんからそう教わった）
讃岐うどんとかはいりこ風味の出汁だったような気もするけど、瀬戸内のヒトはみんないりこを使うのかな。（実際どうなのかは調べたことはないし、調べるのも面倒なので検証はしない。話半分に聞いてね）

で、お出汁を取った後のいりこ。

捨てちまうのが普通だけど、ある日突然閃いた。
・何か一品足りない
・おつまみ的な何か
・わざわざ材料用意するのも……
で、出来上がったのがコイツ。

①ごま油をひく
②いりこを投入（油が跳ねるよ。注意！）
③暫く炒めたら、醤油、みりん、酒を投入
④砂糖を少々
⑤一味！（苦手なら省略）
⑥パチパチからグツグツになったらOK牧場

いりこから旨みが抜けてるから、美味しいか？って言われると微妙。
スカスカ感はあるけど味付け次第でどうにかなるさ。

一味を入れるとお酒がススムくんだけど、入れ過ぎると次の日におヒップが痛くなるのでご用心。
ふつう、そんなに入れねえよ。

ごはんの後に、コイツをつまみながらチビチビやるんだ。

調味料の配分は敢えて載せません。
味の好みと体調に合わせてテケトーに。

凄く簡単、チョー美味い！

いつも笑顔で、
素敵な料理を！！