【小ネタ】キャベツは丸ごとコンソメで煮るのが簡単？

写真は無いですよ(笑)。

ある日、自宅からあまり離れていないスーパー(ピーコックストア)へ昼食調達に行ったところ、なぜか「おつとめ品のキャベツ(千葉県産)」がまるまる３玉残っていました(＠￥60-)

まあそれほど傷んでなさそうなので全部買ってきて、しばらく冷暗所に置いておきました。

※この時期、部屋は基本的に窓開けっぱなし、
　玄関も風を通しているので、部屋の中は
　普通に外気温＋３度程度まで下がります。
→なのでこたつは欠かせません。

しばし置いておき若干水分飛んだかな？という状態だったため、さっそく１玉をよく洗い調理することにしました。

★調理の材料
・キャベツ：中１玉(1kg前後)
・コンソメ：適量　※煮汁なので適度にしょっぱい程度。
・スパイス：適量　※タイム、バジル、パセリ、胡椒(ブラックペッパーをその場で挽く)
・調味料　：塩　※若干。コンソメ入っているので本当に味調整程度。
・水　　　：適量　※キャベツが被る程度＆調味料類の味がしょっぱくない程度の分量。

さっそく鍋に突っ込んでキャベツを煮込み始めました。

しばらくしてキャベツの様子を見るとそれなりに火が通ってきたようなので、そこで火を止めてしばらく放置。数時間後、食べるときになって再度加熱→火を止めて蔕の部分を外しました。

※ええ、蔕(というか軸というか)突いたままで煮てました。
　味がしみ込めばよいのですよ(苦笑)

さっそくいただきましたが適度にお味も染みていて非常においしいおかずになりました。
まあ火をあまり通さない状態だったらロールキャベツ作るときのキャベツに使えばよいですね。

冬の時期のキャベツって身が締まっていておいしいんですよねえ。
まだ１玉残っているのでおかずになっていただきましょう。(^^)