居酒屋にゃんこ丸YouTube＆シェアレストランマガジン登場♪近況報告＆正式オープン告知です♪

⬆YouTubeの『食べ活チャンネル』にて紹介頂いた私のお店です♪

https://king.mineo.jp/reports/93493

⬆こちらは１２月２３日にアップさせて頂いた前スレです♪
（１月１５日よりオープンの詳細スレとなります。）

『追伸』

3/8〜週は初めての月曜日〜土曜日迄の６連続営業させて頂きます♪
（来週は火〜土に戻すと思います♪）

まぁ色々試してみましょう！！

吉野家ホールディングスさんによる『シェアレストラン』サイトによる『間借り』営業開始より1ヶ月が経とうとしております。

緊急事態宣言中にて営業時間に制限を受ける中、フルにサポートして下さった『シェアレストラン』運営の方々、マイネオ『マイネ王』を通じてお越し頂いた方々、友人、椎名町の新規のお客様（う、嬉しい♪）、そして『マイネ王』通じ応援メッセージ頂いた皆様！全てに感謝申し上げます。

本当にありがとうございます♪

お陰様でオープンより約ヒト月経過し、そろそろ学校卒業のメドも経ちましたので２月１５日よりベータ版（笑）改め、『正式版』にて営業したいと思います♪

⬆３月２日〜６日迄のおすすめ＆日本酒です♪

３月も頑張って行きましょう♪♪

前スレ投稿後を軽く振り返りますと…

１２月に契約させて頂き、１月初めより開業届を出し準備しておりましたが…

いきなりの『緊急事態宣言』発令等あり、まぁ貴重な体験となりました。。

初日オープン（１月１５日）の日には…
仕込み間に合わない中あっという間に満席！！（笑）
まさかの…
•串打ちは間借りさせて頂いているオーナーさんに！（笑）
•揚げ物の衣付けと揚げは現専門学校の同級生に！！（笑）
と自分のオペレーション力の無さをまざまざと見せつけられました。（苦笑）

２週目はちらほらと椎名町のお客様が！（嬉しい！）
そして前述の『YouTube』撮影等！

３週目（２月１日）に初の『ノーゲス』体験。
（緊急事態宣言の延長の決定日だけに仕方ありません。）
嬉しい事にご近所のお寿司屋さんのご主人さん夫婦が来店！
『今キツいけどお互い頑張りましょう！』とお声がけ頂き涙、涙😢😢

４週目なんだか椎名町のリピーターの方々や、紹介記事等にてお越し頂いたお客様がちらほら♪（嬉しすぎます♪）

どんぶらこと荒波に漂っていたかの様な1ヶ月でしたが貴重で濃厚な1ヶ月となりました♪

まだまだ発展途上な状態も多く、
•（５メートルにも及ぶ長いカウンターの為）、食材•器材のレイアウトが大変。
•『間借り』の為毎日が現状復帰が基本の為、片付けにかなり時間を取られる。（今は20:00迄営業なので良いですが。）

等など見直さなければならない部分もあります。

走りながらのスタートとはなりますが…
通っている専門学校の卒業のメドもたってきており、２月１５日（月）〜の週より正式オープンに踏み切らせて頂きます♪

２月１５日より

https://share-restaurant.jp/?p=5311
⬆お店詳細記事はこちら（シェアレストランマガジン掲載記事）

【屋号】

居酒屋『にゃんこ丸』（HNのままです。）

【場所】

東京都豊島区長崎２丁目１２−３
（食べログ等では椎名町•ハンバーグ•ジョージⅤで検索可能。ランチはハンバーグ屋さん、夜は私な感じです♪

【席】

カウンター８席

【営業日】

火〜土•17:30〜22:00
（サラリーマンしてたので週休２日です。ｽﾐﾏｾﾝ）
日•月　定休日
（月曜日が祝日の場合は営業します♪その週の何処かで１日休みます。）

*営業時間は緊急事態宣言中は準じます。
（アルコール提供１９時迄•２０時閉店）

まだまだオペレーション的にも、料理のバリエーションにも（笑）不都合もありますが…

２ヶ月目も『元気』に『笑って』お店やって行こうと思っております♪

これからもよろしくお願い致します♪