購入したいんだが、スマホの機種、SIMの設定方法について教えてもらいたい。

新規購入でしたら、mineoが8月からセット販売するスマホはどうでしょうか？
設定がご自身で出来ない場合、初期設定をサポートするサービスも存在します。
料金が安くなるかは、毎月の通話時間が決め手になります。
毎月1時間以上の携帯電話からの発信通話があるようでしたら、docomo　au　SoftBankのカケホーダイを利用したほうが安くなります。