esim転送ができない

https://support.mineo.jp/setup/guide/kirikae.html
こちらに従って設定を進めたのなら、mineoサポートに相談(苦言)しましょう。
iPhone11に間違えてダウンロードしたにせよ、"アクティベートできない"と出たので、iPhone17で設定しようとして、"アクティベートできない"のは何故だ!!と。
iPhone11でアクティベートしてしまったのなら、諦めざるを得ないですが、、
mineoサポートの説明で納得できたら、eSIMの再発行を速やかに進めましょう。
納得できなければ、mineoに再発行の手数料は捻出させましょう。mineoの手順説明が分かりにくいのにも一端がある訳で、甘やかせるのは良くないですから。