mineo Aプランのプロファイルを削除？

iPhoneの仕様なので諦めて下さい。
・iPhoneで、一般的に格安SIMでモバイルデータ通信を出来る様にするには[APN構成プロファイル]の設定が必要です。
・iPhoneには[APN構成プロファイル]は一つしか設定できません。

なので、どちらか一方でのみモバイルデータ通信をさせるか、都度、[APN構成プロファイル]を設定し直すか、して下さい。
手間なく両方モバイルデータ通信をさせたいのなら、いづれか一方は[APN構成プロファイル]が不要なSIMに契約し直しましょう。