【Google Pixel7→10】プランとeSIMへの変更方法

Pixel 10は物理SIMカード＋eSIMのデュアルSIMデュアルスタンバイ（DSDV）ですが、eSIMにする必要はないと思います。あと、mineo_Sプランは物理SIMカードのみとなっております。

手続きとして行うならば、mineo_D→mineo_Aまたはmineo_Sにプラン変更ですね。mineoコイン🪙が６枚（５枚＋１枚）あれば無料でできます。電話番号維持ならば、SIMカードが届き次第 hankoro様のmineoマイページにて回線切替を行います。詳細はこちらです。
https://support.mineo.jp/setup/guide/plan_change.html
ただし、回線切替は、9:00〜21:00（20:00以降は翌日にまわる）となっております。
https://support.mineo.jp/setup/guide/kirikae.html
mineo_AプランをeSIMで運用するならば、別端末でeSIMプロファイルのQRコードを表示させて、これをカメラなどで読み取ってダウンロードする必要がありますので、Wi-Fiは必須です。また、今後Pixel 10から別端末に機種変更する際は、大手キャリアと違いeSIM転送ができませんので、eSIM再発行が必須（手数料440円もしくはmineoコイン🪙１枚）となります。

mineoマイページの「現在ご利用中の端末」は、あくまでもその時点での情報ですが、ここを変更するにはmineoで機種を購入・変更しなければいけません。よって、特段「放置」で大丈夫です。ただし、mineoの保証サービスに入っている場合は、登録機種でしか適用されませんから、解除しておきましょう。
登録するならば、マイネ王マイページの Myスマホに「持っている端末」として登録しておきましょう。