eSIMの移行ができない

eSIMを入れて電話は出来ていたんですよね。
なら、APN構成プロファイルが設定されていなかって、モバイルデータ通信が出来てなかっただけでは？
拙作に再発行とかし過ぎです。落ち着きましょう。mineoサポートに問い合わせて、今のステータスを確認しましょう。
"eSIMのプロファイル"と"APN構成プロファイル"は別モノですよ。区別しましょう。