esimに変更して繋がったのですが主回線側が圏外で繋がらなくなって困ってます。

一旦APN構成プロファイルを削除して、モバイルデータ通信用SIMをmineoにした状態で再度APN構成プロファイルをインストールしてください。
必要なら機内モードオンオフをします。

eSIMプロファイルと間違えないでね。

mineoなどの格安SIMを利用するにはネットワーク設定（APN構成プロファイルのインストール）が必要です。更に、複数回線（デュアルSIM）の場合には以下の手順①が必要になります。

①設定→モバイル通信→モバイルデータ通信にて、ネットワーク設定の対象となる回線の選択が必須です（今回はmineo）。この回線に対してAPN構成プロファイルが適用されます。
②既存のAPN構成プロファイルが存在する場合は削除してください（任意）。
③APN構成プロファイルのインストールの実行
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html
④③の設定を反映させるために機内モードのオン&オフを実行で完了

今回、モバイルデータ通信でahamoを指定したままにしてAPN構成プロファイルのインストールを行っていませんか？