esimに変更できてるのかわかりません

>>3
iPhoneでプロファイルと呼ばれるものには2つあります。
[eSIMのプロファイル]設定---物理SIMだとSIMを挿す行為です。
[APN構成プロファイル]設定---いわゆる格安SIMでモバイルデータ通信を出来るようにする設定です。
この2つは区別下さい。前者は消さないで下さい。消すと再発行で費用がかかります。