ドコモプランでピクセルウォッチ3のesim登録できた方いますか？

Pixelwatchアプリはダウンロード済みですか？
アプリから
モバイルネットワーク設定:「モバイルネットワーク」を選択します。

新しいプロファイルの設定:「新しいプロファイルを設定する」をタップします。

通信会社の指示に従う:画面の指示に従い、通信会社の情報を入力し、設定を完了させます。

eSIMプロファイルのダウンロード:必要に応じて、eSIMプロファイルをダウンロードします。

設定の確認:設定が完了したら、Google Pixel Watchアプリで設定を確認します。

この際にスマートフォンと同じキャリアで同一の回線業者間でなければなりません
Pixelwatchアプリから
「ネットワークとインターネット」>「SIM」>「[eSIM名]」をタップします。
「アクセスポイント名」をタップします。
APN設定画面で、右上の「+」ボタンをタップして新しいAPNを保存するのはスマートフォンと同じです

えっと、mineoのdocomoプランですよね?
残念ながら、mineoではPixel WatchのLTE機能は使えないです。

docomoやauやSoftBankの大手キャリアを利用するしかありません。
安くするならdocomo miniの4GBでしょうか?

楽天はApple Watchだけなので注意です。