【iPhone15】デュアルsimが両方つながらない

eSIMの削除は絶対にしないでください。
①mineo AプランAPN構成プロファイルを削除
②モバイルデータ通信をmineoに指定
③mineo AプランAPN構成プロファイルをダウンロード＆インストール
④機内モードオンオフ

以上でアンテナが2段で表示されるようになり、どちらのSIMでも電話が掛けられ、モバイルデータ通信用に指定したSIMで通信ができるようになるはずです。