AndroidからiPhoneへの機種変でeSIM再発行後の手続きについて

回線切替を済ませて、eSIMのプロファイルの設定までが出来ているとのことですよね。
現状は、通話(電話の発信や受信ができる状況)ができる状況と、思いますが、間違い無いですかね。Androidの方は、mineoのSIMは利用出来ない状況。
であれば、mineoのeSIMで、モバイルデータ通信が出来るようにするために、APN構成プロファイルをダウンロード&インストールしてください。この時、iPhoneで利用できるSIMはmineoだけの状態にして、実施ください。そうしないと、APN構成プロファイルが上手く設定出来ない場合があります。