iPhone8から14への機種変更

SIMカードの挿れ替えは、一番最後に行いましょう。APN構成プロファイルのダウンロード・インストールはmineoアプリからオフラインで行います。
iPhone 13にする場合にせよiPhone 14にする場合にせよ、やることは共通です。

手元に端末が来たら まずWi-Fiだけ設定してその他のApple IDを含む設定はすべてすっ飛ばしてiOSを最新にアップデートします。
これが終了したらiPhone 13またはiPhone 14を、設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット＞すべてのコンテンツと設定を消去＞続ける＞iPhoneを消去、とタップします。ここでiPhone 8を近づけるとクイックスタートがはじまります。
クイックスタートが終了したら、LINE・Apple Pay・PayPayなどのスマホ決済・銀行系アプリ・ゲームを移行します。

すべてのデータが移行完了したら、iPhone 8は不要になりますね。