eSIM か　マルチSIM（nanoサイズ）か

皆さんがおっしゃるように物理SIMにするのが無難です。ただ、今はmineoコイン1個と交換できるクーポンでeSIM再発行が無料になるので、以前よりはeSIMのデメリットが少なくなっています。
また、iPhone 13以降はeSIM+eSIMのデュアルSIMも可能です。

敢えてmineoをeSIMにする理由を考えてみました。
今後デュアルSIMにするために物理SIMしか発行していない(もしくはeSIM再発行手数料が高い)ような通信会社を追加契約する計画があるなら、物理SIMスロットを空けておくことは意味があります。ただし、APN構成プロファイルは一つしか入れられないので、MVNOなら通信には使わない前提となります。
サブブランドのY!mobileはeSIM機種変更は店舗のみで3,850円掛かります(オンラインショップで機種変更の場合を除く)ので、物理SIMが有利です。
それ以外だと、キャリアやサブブランドの物理SIMを臨時に入れて使うようなシチュエーションがあれば意味があります。