回線切り替え後のインターネット接続

「SIMなし」であれば、SIMカードの初期不良ですね。

一般的な手順は以下の通りです。
変更後の新しいSIMカード／eSIMが利用できないが、どうしたらいいですか？
https://support.mineo.jp/usqa/trouble/trouble/net/4217432_8892.html

サポートダイアルに連絡して対応してもらう事になりますが、既に受付時間が過ぎているので明日になります。
https://support.mineo.jp/inquiry.html
mineoサポートダイヤル　受付時間　9:00～18:00（年中無休）

初期不良の場合、1週間以内の連絡であれば無償対応してくれます。なお、電話の早期開通を望むのであればeSIMでの開通も選択肢もありますが、その際は無償での対応を要求してみてください。