mineo Sプランで使える韓国SIM

韓国に行った際、SIMを差し替えたのですね？
その際、mineo用のプロファイルを削除しなかったのではないでしょうか？
mineo用のプロファイルをインストールしたままSIMを差し替えると、プロファイルの設定内容が新しい方のSIMにも影響を与えてしまってデータ通信できなくなります。

eSIMを追加インストールする場合は、プロファイルをインストールしたままで利用することができます。

mineo sプランは、海外で全く使えないので、差換えでも特に問題はないです。