A001KCについて

詳しくは無いので、参考までにしてください。

京セラ かんたんスマホ2 搭載周波数帯一覧
https://www.ymobile.jp/lineup/band/pdf/a001kc_band.pdf

上記でソフトバンクの周波数に合致する様に設定されていますので、mineo もソフトバンクの回線が良いと思います。

スペック表でnanoSIMカードかeSIMになっていますが
https://www.ymobile.jp/lineup/a001kc/

mineo でソフトバンク回線は物理的なSIMカードしか取り扱いが無いので、nanoSIMカードの選択になりますね。

ワイモバイルのSIMロック解除
https://digital-wallet.jp/mobile/ymobile-sim-unlock/

SIMロック解除ができる端末ですので解除してください。

SIMカードの取り付け方
https://www.ymobile.jp/app/manual/a001kc/pc/02-02.html

取扱説明書
https://www.ymobile.jp/lineup/a001kc/data/kantan-sumaho2_userguide.pdf#page223

構成プロファイルはmineo 標準で良いと思いますが？
https://support.mineo.jp/setup/guide/android_network.html

参考にしてみてください。