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最近のAQUOSにはクイックスイッチアダプターという付属品が付いていて、これと今まで使っていた「充電・転送用USBケーブル」(充電専用はNG)を使って指示通りに操作すれば簡単にデータ移行ができます。LINEのトークなどは別途作業が必要ですが、それについても下記に書いてあります。
一度動画を見てイメージをつかんでおかれると良いと思います。

かんたんデータコピー
https://k-tai.sharp.co.jp/support/datacopy/index.html

AQUOS sense7については、私がアンバサダーレビューをしていますので、良かったらそちらもご覧ください。とても良い端末ですよ。

【アンバサダーレビュー】万人受けする使いやすいスマホ
https://king.mineo.jp/reviews/item/218060