デュアルSIM設定について

③povo（nanoSIM）+mineo(eSIM)

povoをオフにした状態でmineoAプランのAPN構成プロファイルをmienoアプリからダウウロードしてインストールしてください。

これで両方のSIMが使えるはずです。

mineoはMVNOですのでAPN構成プロファイルが必要ですが、
iPhoneの場合、ひとつのAPN構成プロファイルしかインストールできません。しかも、MVNOのSIMが刺さっている方にインストールする必要が有ります。